9 ervas que podem crescer em água durante todo o ano

Se você não quer ter uma cozinha cheia de vasos, jardins verticais e terrarios, existe várias ervas que podem ser cultivadas em água. Aqui estão 10 exemplos.

Dica inicial

Recomenda-se evitar usar a água de torneira ou pelo menos deixar a água descansar em um pote aberto, ventilar durante a noite, para evaporar o cloro. É melhor usar a água da chuva, ou melhor ainda, de poço ou nascente, porque contêm minerais e oligoelementos.

Para os recipientes podem ser utilizados frascos de vidro transparentes e para raízes acostumadas a escuridão, de âmbar ou cores escuras. Se você só tiver frascos de vidro transparente pode cobrir com papel. Recipientes de gargalo estreito tais como garrafas de vidro, tem a vantagem de manter as mudas na posição vertical.

1 - hortelã

Em adição a um grande aliado que é a hortelã na cozinha ela ainda é uma estrela da medicina, sendo usada em remédios de ervas por seu alto teor de mentol, é uma substância que refresca sem causar qualquer variação de temperatura. Seu cultivo em água é muito simples; o suficiente para cobrir a ponta de seus galhos ja a faz enraizar.

2- orégano

É sempre boa ideia ter um pote de orégano fresco na cozinha, é uma planta fácil de crescer em água e é uma adição interessante para os nossos pratos mediterrâneos. Coloque os ramos na água e começa a tirar as folhas assim que você perceber que a planta está crescendo adequadamente.

3 - manjericão

A manjericão vai adorar o calor de sua cozinha e cresce facilmente em uma tigela com água limpa, sim, situado em um lugar com lotes de luz. Uma ponta: cortar as estacas para evitar gomos de floração, porque após completar o seu ciclo de planta e morre.

4 - sálvia

Mantenha a planta na água em um local fresco e arejado, pois ela é propensa a mofo. A sálvia criada na água cresce muito lentamente, mas não importa, já que apenas um pouco é necessário para dar sabor a suas receitas.

5 - stevia

Se você gosta de doce, a stevia pode ser sua maior aliada, porque é ideal para adoçar chás e infusões e não tem calorias. Cultive-a na água e coloque em um ambiente aconchegante e bem iluminado.

6 - verbena, verbena limão ou erva-cidreira

O magnífico cheiro desta erva é uma carta de apresentação excelente para qualquer casa, bem como o cultivo simples e crescimento rápido. Vale a pena!

Colha os galhos na primavera e mergulhe-os em água, em seguida coloque o recipiente em uma área bem iluminada. Ela vai levar umas 4 semanas para criar raízes e, em seguida, vai crescer sem parar. É importante trocar a água e colocar no sol regularmente porque pode apodrecer em ambientes internos.

7 - estragão

Existe vários tipos de estragão, embora o francês seja o mais apreciado na cozinha. Em qualquer caso, cultivá-lo em água é um processo lento, ele cresce lentamente que vai necessitar de luz e água limpa. Melhor plantar (colher e colocar em água) na primavera.

8 - tomilho

Corte apenas aqueles galhos que você vê que estão verdes, em crescimento, e mergulhe-os em água. Aqueles em tom marrom não vão mais enraizar. Como sempre, a melhor época para plantar os galhos é na primavera e precisa para ser submersa imediatamente, quase recém cortadas, já que sua extrema delicadeza faz os ramos secar mais rápido.

9 - alecrim

Os galhos lenhosos do alecrim o fazem lento para criar raízes, mas também são mais resistentes à deterioração. Aqueles plantados na primavera parece terem raízes antes. De qualquer maneira, é uma planta que não requer muito trabalho e seu gosto e aroma valem a pena alegria que proporcionam.

10 Ervas Aromáticas Poderosas

As Ervas Aromáticas ajudam a aromatizar os alimentos e a diminuir o consumo do sal, mas seus benefícios são bem maiores e vastos. 

Pequenas, poderosas, verdes e amigas da saúde, as ervas aromáticas são mais do que temperos ou substitutos do sal. 

São aliadas ao bom funcionamento do organismo e também podem servir como autênticos escudos de proteção contra algumas das mais variadas doenças.

Alecrim – A sua ação antisséptica e anti-inflamatória ajuda a reduzir a pressão arterial e a preservar o fígado. De aroma suave e comum em chás, o alecrim ajuda ainda a combater a depressão e a reduzir os sintomas pré-menstruais.

Manjericão – Presente nas mais tradicionais pastas italianas, o manjericão tem um alto poder anti-inflamatório e antioxidante.

Salsa – Esta é uma das ervas aromáticas mais comuns na culinária portuguesa e talvez das mais poderosas também. Além de ajudar na menstruação, diz a publicação, a salsa é também boa para cuidar de problemas urinários e renais. E ainda ajuda a branquear os dentes.

Tomilho – Anti-envelhecimento e aliado no combate a problemas respiratórios.

Hortelã – Seja em refeições salgadas ou doces, a hortelã possui uma ação analgésica, estimulante, aromatizante, antioxidante e ajuda ainda a aliviar problemas digestivos.

Orégano – Esta é a erva que mais e melhor combate as bactérias inimigas do organismo. E ainda uma das mais versáteis para uso culinário.

Camomila – Calmante, antidiarreica, analgésica, antialérgica, anti-inflamatória, sedativa e diurética, diz a Exame.

Erva-príncipe – Esta é uma das mais poderosas a nível antibacteriano e antidepressivo.

Chagas – Reforça o sistema imunológico e possui ainda poderes digestivos e antibacterianos.

Sálvia – Diz a Exame que esta erva é digestiva, diurética, hipoglicémica, antisséptica e antioxidante.

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Especiarias e Ervas Aromáticas

Este livro rememora as histórias e lendas extraordinárias que cercam as especiarias desde a Antiguidade. Usadas como condimentos, moeda, perfumes ou remédios, especiarias e ervas acompanham o homem, seus inventos e descobertas há milênios. Nos séculos XV e XVI eram um bem tão valioso que impulsionaram as Grandes Descobertas. 

Bem antes disso, já figuravam na Bíblia e nos Evangelhos, e hoje é contínuo o interesse por temperos orientais, medicina fitoterápica e os usos e poderes de plantas e sementes. Com uma linguagem acessível, o biólogo Jean-Marie Pelt detalha as características botânicas, farmacológicas e culinárias das especiarias, reunindo várias curiosidades como a que a pimenta-do-reino tem pelo menos seis variedades, que a baunilha não é uma vagem, e as melhores maneiras de utilizar as ervas de Provence. 

A edição brasileira conta ainda com um box sobre o Jardim Botânico do Rio de Janeiro, o primeiro jardim de aclimatação do Brasil. Um índice com nomes em português, latim e francês de cerca de 90 especiarias, ervas aromáticas e arômatas facilita a identificação das espécies. 

Além disso, mais de 130 delicadas ilustrações a traço, datadas dos séculos XV a XIX, foram cuidadosamente selecionadas a partir de extensiva pesquisa e consulta a obras raras, tratados sobre botânica e enciclopédias. Como um condimento a essa leitura, o criativo e inspirado cordon-bleu Jean Cabodi ensina em cerca de vinte receitas os segredos para harmonizar de forma perfeita as especiarias para o prazer do nosso paladar.

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21 dicas para fortalecer sua saúde

As universidedes de medicina de Harvard e Cambridge publicaram no final de 2008 um compêndio, com 20 conselhos saudáveis para melhorar a qualidade de vida de forma prática e habitual:

1- Um copo de suco de laranja:

Diariamente para aumentar o Ferro e repor a vitamina C.

2- Salpicar canela no café:

Mantém baixo o colesterol e estáveis os níveis de açúcar no sangue.

3- Trocar o pãozinho tradicional pelo pão integral:

O pão integral tem 4 vezes mais fibra, 3 vezes mais zinco e quase 2 vezes mais Ferro que tem o pão branco.

4- Mastigar os vegetais por mais tempo:

Isso aumenta a quantidade de químicos anticancerígenos liberados no corpo. Mastigar libera sinigrina. E quanto menos se cozinham os vegetais, melhor efeito preventivo eles tem.

5- Adotar a regra dos 80%:

Servir-se de menos 20% da comida que costuma comer, evita transtornos gastrintestinais, prolonga a vida e reduz o risco de diabetes e ataques de coração.

6- LARANJA o futuro está na laranja, que reduz em 30% o risco de câncer de pulmão.

7- Fazer refeições coloridas como o arco-íris:

Comer diariamente, uma variedade de vermelho, laranja, amarelo, verde, roxo e branco em frutas e vegetais, cria uma melhor mistura de antioxidantes, vitaminas e minerais.

8- Comer pizza, macarronada ou qualquer outra coisa com molho de tomate:

Mas escolha as pizzas de massa fininha. O Licopeno, um antioxidante dos tomates pode inibir e ainda reverter o crescimento dos tumores; e ademais é melhor absorvido pelo corpo quando os tomates estão em molhos para massas ou para pizza.

9- Limpar sua escova de dentes e trocá-la regularmente:

As escovas podem espalhar gripes e resfriados e outros germes. Assim, é recomendado lavá-las com água quente pelo menos quatro vezes por semana (aproveite o banho no chuveiro), sobretudo após doenças, quando devem ser mantidas separadas de escovas de outras pessoas.

10- Realizar atividades que estimulem a mente e fortaleçam sua memória:

Faça alguns testes ou quebra-cabeças, palavras-cruzadas, aprenda um idioma, alguma habilidade nova... Leia um livro e memorize parágrafos; escreva, estude, aprenda. Sua mente agradece e seus amigos também, pois é interessante conversar com alguém que tem assunto. (Compartilhe conhecimento!)

11- Usar fio dental e evite mastigar chicletes:

Acreditem ou não, uma pesquisa deu como resultado que as pessoas que mastigam chicletes têm mais possibilidade de sofrer de arteriosclerose, pois tem os vasos sanguíneos mais estreitos, o que pode preceder a um ataque do coração.

Usar fio dental pode acrescentar seis anos de vida a sua idade biológica porque remove as bactérias que atacam aos dentes e também o corpo.

12- Rir:

Uma boa gargalhada é um 'mini-workout', um pequeno exercício físico: 100 a 200 gargalhadas equivalem a 10 minutos de corrida. Baixa o estresse e acorda as células naturais de defesa e os anticorpos.

13- Não descascar com antecipação:

Os vegetais ou frutas, sempre frescos, devem ser cortados e descascados na hora em que forem consumidos. Isso aumenta os níveis de nutrientes contra o câncer. Sucos de fruta têm que ser tomados assim que são preparados.

14- Ligar para seus parentes/pais de vez em quando:

Um estudo da Faculdade de Medicina de Harvard concluiu que 91% das pessoas que não mantém um laço afetivo com seus entes queridos, particularmente com a mãe, desenvolvem alta pressão, alcoolismo ou doenças cardíacas em idade temporã.

15- Desfrutar de uma xícara de chá:

O chá comum contém menos níveis de antioxidantes que o chá verde, e beber só uma xícara diária desta infusão diminui o risco de doenças coronárias. Cientistas israelenses também concluíram que beber chá aumenta a sobrevida depois de ataques do coração.

16- Ter um animal de estimação:

As pessoas que não têm animais domésticos sofrem mais de estresse e visitam o médico regularmente, dizem os cientistas da Cambridge University. Os mascotes fazem você sentir-se otimista, relaxado e isso baixa a pressão do sangue. Os cães são os melhores, mas até um peixinho dourado pode causar um bom resultado.

17- Colocar tomate ou verdura frescas no sanduíche:

Uma porção de tomate por dia baixa o risco de doença coronária em 30%, segundo cientistas da Harvard Medical School; vantagens outras são conseguidas atráves de verduras frescas.

18- Reorganizar a geladeira:

As verduras em qualquer lugar de sua geladeira perdem substâncias nutritivas, porque a luz artificial do equipamento destrói os flavonóides que combatem o câncer que todo vegetal tem. Por isso, é melhor usar á área reservada a ela, aquela caixa bem embaixo ou guardar em um tape ware escuro e bem fechado.

19- Comer como um passarinho:

A semente de girassol e as sementes de sésamo nas saladas e cereais são nutrientes e antioxidantes. E comer nozes entre as refeições reduz o risco de diabetes.

20- Uma banana por dia quase dispensa o médico, vejamos:

"Pesquisa da Universidade de Bekeley":

A banana previne a anemia, a tensão arterial alta, melhora a capacidade mental, cura ressacas, alivia azia, acalma o sistema nervoso, alivia TPM, reduz risco de infarto, e tantas outras coisas mais, então, é ou não é um remédio natural, preventivo contra várias doenças?

21- E, por último, um mix de pequenas dicas para alongar a vida:

• Comer chocolate: Duas barras por semana estendem um ano a vida. O amargo é fonte de ferro, magnésio e potássio ✔

• Pensar positivamente: Pessoas otimistas podem viver até 12 anos mais que os pessimistas, além disso, os pessimistas pegam gripes e resfriados mais facilmente, além de serem menos queridos e mais amargos ✔

• Ser sociável: Pessoas com fortes laços sociais ou redes de amigos têm vidas mais saudáveis que as pessoas solitárias ou que só têm contato com a família ✔

• Conhecer a si mesmo: Os verdadeiros crentes e aqueles que priorizam o 'ser' sobre o 'ter' têm 35% de probabilidade de viver mais tempo, e de ter melhor qualidade de vida ✔

Estas dicas não parecem representar grandes sacrifícios não é mesmo? Uma vez incorporados, estas dicas de saúde facilmente tornam-se hábitos.

"Escolha a melhor forma de viver e o costume a tornará agradável. Crie bons hábitos e torne-se escravo deles, como costumamos ser dos maus hábitos" ~Sêneca

Referências:

UOL MAIS: http://mais.uol.com.br/view/136063

Harvard Medical Scool: http://hms.harvard.edu/hms/home.asp

University of Cambrige: School of Clinical Medicine: http://www.medschl.cam.ac.uk

Berkley University of California: http://berkeley.edu/

Dica para o uso de ervas aromáticas na culinária

Esse tesouro antiquíssimo de saúde e sabor pode ser utilizado em diversos fins, desde os medicinais, culinários, etc. Frescas ou secas, são elas que dão aos pratos sabor e aroma únicos, realçando os seus sabores naturais, podendo-se diminuir a utilização de sal na confecção dos alimentos sem destronar o prazer da boa mesa. Uma vez combinadas com o cheiro genuíno dos alimentos conseguem-se aromas novos, mais subtis, capazes de surpreender o olfato.

Facilmente cultiváveis em canteiros, e vasos, estas plantas podem fazer parte do nosso jardim familiar, ornamentando as cozinhas e impregnando-as com o seu aroma. Encontram-se também à venda nos mercados, bastando simplesmente selecioná-las ao gosto de cada um, tendo em mente a utilização adequada a cada alimento.

Não existem regras rígidas que limitem o uso destas ervas em culinária. Compete a cada um de nós determinar qual a erva adequada e a sua proporção, tendo em conta o receituário tradicional de cada região.

Tendo em conta a imensidão destas ervas e, para quem não as conhece, segue uma lista com o nome de algumas e os alimentos cujo sabor poderá ser realçado por estas:

Alecrim – É utilizado com moderação em marinadas para a caça (coelho manso) dando-lhe sabor do bravo; pode ainda servir para aromatizar carnes de porco, vaca ou borrego. Grelhados ao ar livre, peixe ou carne, podem ficar com sabor melhorado.

Alho – Os dentes de alho são utilizados praticamente em todos os pratos.

Azedas – As folhas novas, de sabor amargo, são utilizadas cruas em saladas e poderão também ser utilizadas na preparação de sopas.

Beldroegas – É utilizada em sopas (famosa a sopa alentejana de beldroegas) e saladas de Inverno.

Cebolinho – É utilizado cru em saladas, pratos de ovos; é ótimo para o molho tártaro. Em geral utiliza-se em pratos salgados.

Cerefólio – É utilizado em sopas, e molhos ou como guarnição, sendo muito frequente a sua utilização em omeletas.

Coentros – Muito utilizado na cozinha portuguesa para temperar sopas, peixe, carnes e saladas.

Endro – Folhas podem servir para guarnição, podendo dar sabor peculiar (anisado) a pratos de peixes e molhos.

Erva-cidreira – Utilizam-se as folhas frescas picadas para aromatizar pratos de peixe, estufados e certas sopas.

Estragão – Utilizado em pratos de aves (carnes brancas), peixes frios, saladas, vinha-d’alhos e molhos. Alguns galhos de estragão são óptimos para perfumar vinagre de vinho branco ou tinto.

Funcho – As suas folhas são utilizadas para aromatizar pratos de peixe (robalo grelhado), carne de porco, vitela e de frango. Finamente picado pode ser adicionado a diversas sopas ou ao molho vinagreta.

Hortelã – Utilizada em sopas, legumes, peixes, carne de borrego, saladas de frutos, bebidas e doces.

Louro – As folhas de louro, secas ou frescas, são utilizadas em sopas, pratos de peixe, carnes e saladas.

Manjericão – Utilizado em saladas de tomate, pratos de massa, pizzas e sopas.

Manjerona – Muito utilizada na região beirã, é óptima para pratos de peixe grelhados ou assados, omeletas e recheios de carnes de porco e de vaca.

Orégãos – Utilizado para aromatizar saladas, molhos de tomate, pizzas, peixes assados e pratos de carne.

Salsa – Utiliza-se em todos os pratos salgados.

Sálvia – Para carne assada, recheio de aves ou peixes cozidos em geral.

Segurelha – Utilizada em carnes, recheio de frango, saladas de tomate e molhos.

Tomilho – Erva aromática picante é utilizado em molhos de tomate, canapés à base de queijo, carnes e alguns doces.

Fonte: http://www.astrologosastrologia.com.pt/receitasDiversas=1/receitas_diversas=truques&dicas-ervas_aromaticas&seus_segredos.htm

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